御料理 はた野

御料理  はた野へようこそ

ご挨拶

19歳で地元の鮮魚店に入社。
21歳で日本料理の門をたたき、
自分の中の『日本料理とは何か』を研鑽。
平成26年4月8日に「御料理はた野」を
開店致しました。

海や山の幸に感謝し、
素材の味を最大限に活かした料理と
四季折々のおもてなしと室礼、
時代をこえて受け継がれてきた器と共に、
皆様に喜びを味わって頂ける
お店づくりを心掛け
日々、精進してまいります。

これからも温故知新の精神で、
「御料理はた野」の日本料理をお作りして
お待ち申し上げております。

                                                        波多野 茂